Diet untuk maag

Gastritis adalah peradangan pada lapisan lambung. Ada gastritis hipo dan hiperasam (yaitu dengan keasaman tinggi atau rendah).

Seperti diketahui, lambung menghasilkan asam klorida, yang kandungannya menentukan jenis maag. Pola makan memainkan peran utama dalam pengobatan maag.

Aturan diet dasar

Tujuan utama dari diet untuk gastritis adalah untuk mematuhi diet yang memastikan pencernaan normal.

Tabel pengobatan maag (per hari) harus memuat:

• 90-100 gram. protein (60% hewani),
• 90-100 gram. lemak (75% hewani)
• 400-420 gram. karbohidrat.

Nilai energi total harus 2800-3000 kkal.

Aturan nutrisi untuk maag

Modus daya

Pertama, Anda harus mengikuti jadwal makan (pada waktu yang sama). Kedua, dengan gastritis, makanan harus dalam porsi kecil, 4-5 kali sehari, tetapi pada saat yang sama perlu untuk menghindari makanan ringan (mereka memicu sekresi jus lambung yang “berlebihan” dan mengurangi produksinya saat sarapan/makan siang/makan malam, yang mengganggu proses pengolahan dan asimilasi makanan).

Membaca sambil makan, menonton TV, dan “makan sambil berlari” harus dihindari.

Mengetahui ukurannya

Dengan penyakit maag, pepatah “setelah makan harus ada sedikit rasa lapar” menjadi lebih relevan dari sebelumnya.

Pertama, rasa kenyang hanya terjadi 10-15 menit setelah makan, dan kedua, perut yang kenyang tidak dapat menjalankan fungsinya dengan baik, terutama pada penyakit maag.

Mengunyah makanan

Mengunyah makanan dalam waktu lama (setidaknya 25-30 detik untuk setiap bagian) mendorong pemrosesan makanan secara mekanis lebih menyeluruh, sehingga memudahkan sakit perut. Selain itu, rasa lapar dalam hal ini terpuaskan lebih cepat (sehingga mencegah makan berlebihan).

Penolakan hidangan yang rumit

Menu untuk penyakit maag sebaiknya terdiri dari masakan yang sederhana namun bervariasi. Banyaknya bahan dalam masakan membuat lambung sulit mencernanya.

Istirahat setelah makan

Setiap habis makan, Anda perlu istirahat selama 15-20 menit (tidak harus tidur). Anda dapat membaca buku atau mendengarkan musik.

Makanan yang dilarang untuk penyakit maag

Dengan meningkatnya keasaman

Untuk gastritis dengan peningkatan produksi asam klorida, diet harus ditujukan untuk mengurangi pembentukan jus lambung. Oleh karena itu, prinsip tabel pengobatan terdiri dari 3 poin:

• mekanis – hindari makan makanan berserat kasar (roti dedak, lobak, lobak, daging “tua”);
• kimia – larangan makanan yang meningkatkan produksi asam lambung (alkohol, kopi, kubis putih, buah jeruk, buah asam dan beri, kaldu kental);
• termal – jangan makan makanan yang terlalu dingin atau sebaliknya panas (suhu optimal 50 derajat).

Makanan yang dilarang untuk penyakit maag hyperacid:

• roti segar, terutama hangat, kue kering yang terbuat dari mentega dan kue puff;
• sereal: jelai mutiara, kacang-kacangan, millet, barley, jagung (serat kasar);
• kaldu daging dan ikan yang kaya, okroshka, borscht, sup jamur (mengandung banyak zat ekstraktif yang merangsang produksi jus lambung);
• jenis daging apa pun yang berlemak dan berserabut: bebek, ayam, babi, daging asap (sulit dicerna di perut dan meningkatkan pembentukan asam klorida);
• ikan berlemak dan asin (memprovokasi pembentukan jus lambung);
• produk susu fermentasi (semua jenis keju pedas, terbatas pada krim asam);
• sayuran: rutabaga, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, sayuran kaleng (serat kasar), serta bawang merah dan bawang putih, terutama mentah (merangsang kelenjar lambung pada selaput lendir);
• permen: buah-buahan asam dan beri, buah-buahan mentah, coklat, buah-buahan kering (serat kasar, keasaman tinggi);
• rempah-rempah: mustard, merica, lobak pedas (merangsang produksi asam klorida);
• minuman berkarbonasi, kvass, kopi (merangsang pelepasan asam klorida, meningkatkan pembentukan gas, menyebabkan mulas);
• telur goreng dan rebus, lemak hewani (kecuali mentega).

Gastritis dengan keasaman rendah

Tujuan diet untuk maag dengan keasaman rendah adalah untuk merangsang (dalam jumlah sedang) produksi cairan lambung. Makanan sebaiknya dikonsumsi setelah pelepasan asam klorida dimulai, yaitu pada fase pertama (iklan atau program tentang makanan, foto-foto makanan yang indah, percakapan yang “enak” dapat memicu keluarnya cairan lambung).

Makanan yang dilarang untuk penyakit maag hipoasid:

• roti segar, kue-kue yang kaya rasa (makanan “berat” untuk perut, membuat proses kimia dan mekanis menjadi sulit);
• pembatasan jelai mutiara, kacang-kacangan, millet;
• daging berlemak, daging dengan fasia (film), makanan kaleng, daging asap (pemrosesan makanan secara mekanis yang tidak memadai, pelepasan asam klorida yang berlebihan);
• ikan berlemak dan asin;
• sayuran dan buah-buahan berserat kasar (kubis putih, lobak, lobak, mentimun, paprika), jamur;
• beri dengan biji-bijian atau kulit tebal (raspberi, stroberi, kismis merah, gooseberry, buah ara);
• keju tajam dan asin, susu – menetralkan asam klorida;
• daging babi, daging sapi, lemak babi dan lemak (tidak dapat dicerna karena rendahnya produksi asam klorida, makanan yang sulit dicerna);
• rempah-rempah dan rempah-rempah (mengiritasi mukosa lambung), serta coklat, jus anggur, alkohol;

Produk Resmi

Dengan meningkatnya keasaman

Produk dan masakan yang diperbolehkan dan dianjurkan untuk penyakit maag dengan peningkatan pembentukan asam harus menetralkan tingginya kandungan asam klorida di lambung dan memperlancar pencernaan di lambung (makanan tumbuk, bubur cair, daging rebus, ikan dan unggas).

Produk yang diperbolehkan untuk gastritis hyperacid:

• roti “kemarin” atau kering, kerupuk, biskuit kering (biskuit);
• bubur sayuran (wortel, kentang, bit, kembang kol), tomat kupas;
• buah-buahan yang tidak mengandung serat kasar (pisang, apel panggang, pir matang, beri manis, serta minuman buah, kolak, jeli, jeli darinya);
• produk manis: krim susu, marshmallow, marshmallow, madu (minum air madu 1,5-2 jam sebelum makan mengurangi keasaman lambung, memiliki efek penyembuhan dan imunostimulan);
• mentega (alami dan ghee), minyak nabati (mengandung vitamin E, yang menetralkan asam klorida);
• jenis daging dan unggas tanpa lemak (daging sapi muda, daging sapi tanpa urat dan fasia, daging ayam “putih”);
• susu, krim, keju cottage rendah lemak (antasida - efek anti mulas, melapisi mukosa lambung, menetralkan jus lambung);
• ikan sungai (mengandung banyak lemak tak jenuh, yang menormalkan fungsi saluran pencernaan) dalam bentuk irisan daging atau dikukus, direbus;
• hidangan laut;
• peterseli dan dill, vanillin dan kayu manis dalam jumlah kecil untuk merangsang nafsu makan;
• telur rebus atau telur dadar kukus (lebih disukai putih);
• jus kubis, kentang, wortel (atau campurannya) – efek antasida, kandungan vitamin U yang tinggi – faktor anti maag;
• rebusan rosehip (banyak vitamin C, yang memiliki efek penyembuhan dan merangsang nafsu makan), teh atau kopi encer dengan susu, coklat, air mineral (penghilang racun).

Dengan keasaman rendah

Produk yang dianjurkan dikonsumsi untuk penderita maag dengan keasaman rendah sebaiknya merangsang produksi asam klorida. Makan harus bertepatan dengan dimulainya keluarnya cairan lambung.

Produk yang diperbolehkan untuk gastritis hipoasam:

• roti kering, kerupuk, makanan yang dipanggang;
• bubur dengan air atau susu encer, matang, cair, juga bakso dan irisan daging kukus, puding, souffle;
• daging sapi muda, daging sapi, ayam tanpa kulit;
• kaldu daging dan ikan rendah lemak, Anda dapat menambahkan sereal, pasta, jika dapat ditoleransi dengan baik, borscht, sup kubis, sup bit dengan sayuran cincang halus;
• kentang, zucchini, labu kuning, kubis putih (cincang halus), kembang kol (direbus, dikukus atau dalam bentuk bubur, puding);
• jus dari kentang, kubis, wortel segera sebelum makan (merangsang pelepasan asam klorida);
• air madu sebelum makan (merangsang pembentukan asam), semangka, anggur kupas, apel panggang, kolak dan mousse dari buah dan beri yang sangat matang dan manis;
• teh dengan lemon, kopi lemah, coklat dengan susu encer, rebusan rosehip;
• minyak sayur, mentega;
• produk susu fermentasi, keju parut dan ringan dalam irisan kecil;
• telur rebus atau telur dadar putih telur.

Kebutuhan untuk mengikuti diet

Tidak ada obat yang dapat sepenuhnya menyembuhkan maag akut atau menyebabkan remisi stabil pada maag kronis.

Semua obat yang diiklankan, tersedia untuk semua orang, dijual tanpa resep di apotek. Tapi mereka hanya menghilangkan (sementara) gejala yang tidak menyenangkan (mulas, nyeri, bersendawa).

Mengikuti pola makan untuk penyakit maag tidak hanya membuat hidup pasien lebih mudah, tetapi juga mendisiplinkan orang tersebut.

Tabel pengobatan maag adalah makanan lengkap dan sehat, normalisasi gaya hidup, penolakan kebiasaan buruk dan produk berkualitas rendah. Selain itu, diet untuk maag membantu menormalkan berat badan (mereka yang kehilangan berat badan akan menambah berat badan, dan orang dengan berat badan berlebih akan menurunkan berat badan), karena nutrisi yang tepat waktu dan bergizi tidak hanya menormalkan fungsi saluran pencernaan, tetapi juga semua proses metabolisme, dan, akibatnya, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Akibat tidak mengikuti diet

Jika Anda menolak mengikuti diet untuk semua jenis maag, pasien mungkin menghadapi masalah berikut:

• kekurangan vitamin;
• penyakit hati, pankreas, duodenum, usus besar dan kecil (akibat gangguan fungsi lambung);
• penurunan berat badan yang signifikan (takut makan);
• penyakit tukak lambung dan akibatnya: perforasi tukak, penetrasi tukak - perkecambahan ke dalam organ, pendarahan;
• pembentukan gastritis atrofi dan transformasinya menjadi kanker lambung.